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CatalogueBoeufVeauPorcVolaille


Viandes hachées
 

CODE

DESCRIPTION

% GRAS

FORMAT

PRIX/CAISSE

PRIX/KG

352002

Veau haché mi-maigre (sac)

15%

2 X 2,50 kg

 

.

351902

Veau haché mi-maigre (tube)

15%

2 X 2,50 kg

.

.

551110

Agneau haché mi-maigre (tube) 15%

2 X 2,50 kg

   

641500

Dinde hachée mi-maigre (tube) 15%

2 X 2,50 kg

   

451902

Porc haché maigre (sac) 10%

2 X 2,50 kg

   

452202

Porc haché mi-maigre (tube) 15%

2 X 2,50 kg

   
 

Mélange pour tourtières

       

452800

Cubes pour viande à tourtières. (boeuf, veau, porc, flanc salé) 15%

2 X 2,50 kg

   

453000

Viande tourtière hachée
(boeuf, veau, porc) 		15%

2 X 2,50 kg

   

 

 

..MANIPULATION, CUISSON ET CONSERVATION

  • Garder le produit au congélateur jusqu'à utilisation.
  • Durée de vie: 3 mois congelé au moins à -180 C (00F). 
  • Utiliser à l'intérieur de 2 jours lorsque réfrigéré à 40 C (400 F)
  • Décongeler sous réfrigération en 12 heures et cuire immédiatement. 
  • Éviter de garder le produit à la température ambiante.
  • Éviter tout contact entre la viande cuite et la viande crue.
  • Utiliser des plats et ustensiles propres pour servir la viande cuite.
  • Ne recongelez jamais.
  • Jeter les viandes qui ont séjourné plus de 2 heures à la température ambiante.
  • Ne consommez jamais de viande hachée crue.
  • La contamination croisée a lieu lorsque des aliments crus entrent en contact avec des aliments cuits ou prêts à manger.
  • Lors du service, n'utilisez pas un ustensile ou une assiette qui aurait déjà servi à la manipulation de la viande crue.
  • Faites toujours cuire la viande hachée entièrement. 
    Vérifiez-le avec un thermomètre 700 C (1600F) minimum.